2015

A Páscoa sempre foi uma das datas do calendário cristão destinadas à confraternização com a família e à troca de chocolates. Por algum tempo, os doces artesanais ficaram esquecidos, mas com os preços de ovos de Páscoa cada vez mais elevados nos supermercados e lojas, observamos uma revalorização do setor artesanal.

As produções caseiras estão voltando a conquistar crianças e adultos. Quem opta pelo artesanal pode encontrar variedade, qualidade e exclusividade na hora de presentear. Existem ovos personalizados para diferentes perfis e possibilidade de encomendas exclusivas.

Vantagens dos doces artesanais – “O cliente pode escolher qualquer coisa ou sabor para montar o seu próprio ovo de chocolate”, conta a doceira Alessandra Algarve, de 40 anos, que começou a produzir ovos de Páscoa há um ano para aumentar a variedade do cardápio oferecido aos clientes. Ela começou com a ideia de dar presentes mais originais para a família e  ainda conseguir economizar.

“As pessoas preferem os ovos caseiros, assim como preferem a comida, os  doces, as tortas por que justamente perde o vínculo com a indústria, o produto é tratado de  forma pessoal, e que cada um dos ovos passa pela mão de seu “artesão”, como esculpir uma  escultura, o confeiteiro artesanal faz um por um dos ovos”, ressalta Alessandra.

A consumidora de ovos artesanais, Thayná Pereira, de 20, explica que “o custo-benefício é uma das coisas que mais chama a atenção, isso depois da aparência”, relata

Os ovos de Páscoa com brinquedos são a sensação das crianças, mas elas também estão sendo conquistadas pelo apelo estético e variedade de sabores dos produtos artesanais. A repetição de temas e brinquedos dos produtos tem incentivado a busca de alternativas. Manuella Fleig, de 23 anos, que começou a produzir os chocolates no período que antecede a Páscoa, há cerca de seis anos, para melhorar a renda, acredita que os produtos caseiros podem ter a qualidade de um ovo de mercado com mais atrativos: “Os ovos de páscoa convencionais de mercado já não apresentam grandes  novidades. Há tempos são os mesmo ovos, com poucos atrativos e com preços absurdos”, enfatiza. Manuella conta que pede para que seus clientes sonhem, que pensem nos doces que mais gostam e nas combinações, o resto é com ela.

Média de preços – A Páscoa artesanal pode assustar, à primeira vista, com os preços. Mas, levando em consideração, a quantidade de chocolate – normalmente são produtos com mais peso –  e a qualidade dos produtos, os consumidores saem ganhando em relação aos ovos convencionais. Em média, um ovo de colher de 500g pode custar de R$35,00 até R$55,00, dependendo do recheio escolhido e do peso.

As novidades de 2015 são as chamadas combinações “Gourmet”, ovos recheados e mais refinados, que possuem um preço mais salgado, chegando até os R$ 100,00. Você encontra quem faz ovos de Páscoa caseiros numa rápida pesquisa pela internet ou com seus vizinhos e, também, as principais marcas especializadas em chocolates estão trazendo as alternativa gourmet, mais elaboradas. Isso incrementa ainda mais a data mais doce do ano.

Sugestões de profissionais de chocolates artesanais para a Páscoa:

Água na Boca – Doces e Sorvetes Caseiros

Doce Delícia

Manuella Fleig

 Por Eduarda H Garcia