O número de pessoas que optam por uma alimentação à base de vegetais vem crescendo bastante, porém ainda é comum a dieta que contém carnes e alimentos de origem animal. Segundo a estudante de Nutrição, Eduarda
Hoje o vegetarianismo é cada vez mais comum entre jovens e adultos. As pessoas buscam uma alimentação mais saudável e menos “tóxica”. Na cantina do Centro Universitário Franciscano, há pedidos de refeições veganas ou vegetarianas. “Dentro das
A Agência CentralSul de Notícias faz parte do Laboratório de Jornalismo Impresso e Online do curso de Jornalismo da Universidade Franciscana (UFN) em Santa Maria/RS (Brasil).
O número de pessoas que optam por uma alimentação à base de vegetais vem crescendo bastante, porém ainda é comum a dieta que contém carnes e alimentos de origem animal. Segundo a estudante de Nutrição, Eduarda Nogueira, o consumo de legumes, frutas e verduras pode não ser suficiente para a absorção de certas vitaminas e minerais, além de não suprir as calorias necessárias. A falta de carne não causa riscos à saúde, “se a escolha por não comer vier acompanhada da conscientização de que outros alimentos precisam ser ingeridos para suprir os nutrientes que ficariam em falta, por conta da carne”, completa Eduarda.
Isadora Hoff é vegetariana há três anos. De acordo com ela, a decisão de optar pela dieta à base de vegetais foi motivada pela “causa ambiental, principalmente pela exploração cruel dos animais”. A estudante ainda afirma que financeiramente a dieta trouxe benefícios, além de melhoras na digestão, disposição e saúde, já que começou a ingerir mais fibras e se preocupar mais com sua nutrição.
Já Carine Furlan segue uma dieta baseada no consumo de carne, realizando duas refeições diárias com carne e salada. Segundo ela, “a dieta de proteína, gordura e saladas não permite o ganho de peso, posso comer o quanto quiser, ligada a um jejum de 16 ou 18 horas”.
Ambas as práticas alimentares podem ser relacionadas à questões culturais, onde diferem de ideais, costumes e princípios. No Brasil cerca de 30 milhões de pessoas são vegetarianas, segundo a pesquisa realizada pelo Ibope no ano de 2018.
Hoje o vegetarianismo é cada vez mais comum entre jovens e adultos. As pessoas buscam uma alimentação mais saudável e menos “tóxica”.
Na cantina do Centro Universitário Franciscano, há pedidos de refeições veganas ou vegetarianas. “Dentro das informações que a ouvidoria do curso de Nutrição nos passou estava a necessidade de lanches vegetarianos”, explica a gerente Luana Rodrigues.
“Fomos atrás de receitas e massas veganas e vegetarianas. Tivemos treinamentos sobre as refeições, também para poder dar informações. Temos também as receitas para mostrar aos clientes, devido às restrições de cada um”, destaca Luana.
A estudante Larissa da Rosa, 19, do Centro Universitário, conta que o processo de parar de comer carne foi fácil para ela, vegetariana há três anos. Já não tinha o costume de comer carne, pois sua mãe, também vegetariana, substitui alguns alimentos em casa. Ela teve muito apoio da família, e os amigos também viraram vegetarianos depois que ela mudou a alimentação.
“Eu procuro não comer muito fora de casa, pois prefiro comer coisas integrais. Quando eu saio para jantar fora com meus amigos, vamos frequentemente a lugares vegetarianos, aqui em Santa Maria. As opções estão aumentando, e as críticas diminuindo. Agora eu encontro mais pessoas vegetarianas e quando se torna algo comem passa a ter um pouco mais de respeito”, acredita.
Elísia Ramos, 16, estudante, quis parar de comer carne em um primeiro momento com seis anos, porém não recebeu apoio de seus pais. Eles acreditavam que era muito cedo, acharam melhor esperar ela crescer para então se decidir. Elísia virou vegetariana em outubro do ano passado. “Comia muito fora de casa, então controlava minha alimentação. Mas em casa comia carne ainda até que falei para minha família, em outubro, que não comeria mais”, conta.
“Na maioria dos lugares, as opções de salgados para vegetarianos são pão de queijo, além dos doces. Nunca fui em locais vegetarianos, quando saio vou em lugares ‘comuns’. Hoje em dia não sinto vontade nenhuma de comer carne, me causa até o enjoo o cheiro”, lembra a menina.
