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Segunda edição do Food Park reúne grande público

A segunda edição do Food Park ocorreu durante o último final de semana, reunindo diversos food trucks, além de atrações musicais, distribuição de água quente e erva-mate, um espaço de beleza da Natura e uma área

Uma viagem aos anos 50 através da culinária

Na noite desta quarta-feira (27), no Conjunto III do Centro Universitário Franciscano, os alunos, professores, funcionários e visitantes puderam degustar pratos típicos dos anos 50 na 14ª Mostra Gastronômica. Segundo a coordenadora do curso de Nutrição,

Vila Gastronômica: mudança na data do evento

O Vila Gastronômica será realizado no dia 24 de maio. O evento que aconteceria no próximo domingo, dia 17, foi transferido devido à possibilidade de mau tempo. A decisão foi tomada pelos organizadores do Vila Gastronômica na tarde desta quarta-feira (13). O local

Comida “de rua”

No dia 17 de maio, aniversário de Santa Maria, acontecerá na cidade o Vila Gastronômica. A feira, que será montada no Parque Itaimbé, unirá chefes de cozinha e produtores rurais da região, com o objetivo de apresentar

Com a chegada da Páscoa, artesãos e comerciantes de Santa Maria investem em diferentes tipos de ovos para agradar aos clientes. Ovos com formatos inusitados, em diferentes embalagens, e veganos são algumas das opções.

Ovo de brigadeiro sem lactose,glúten e açúcar da ”Páscoa sem culpa”. Crédito: Mariana Olhaberriet/LABFEM

A novidade é a ‘’Páscoa sem culpa’’, ovo sem glúten, sem lactose e sem açúcar, feito por um casal de estudantes. O jovem casal Carlos Eduardo Weber de 19 anos e Caroline Coradini de 20, está empreendendo com a nova marca ‘’Páscoa Sem Culpa’’.

O ovo de brigadeiro é feito com ingredientes a base de chocolate zero açúcar, zero lactose e zero glúten. A casca do ovo e o recheio são de leite zero lactose, xilytol (adoçante natural sem nenhum tipo de conservante), óleo de coco e cacau em pó. Também tem o sabor beijinho de coco.  

‘’A nossa ideia surgiu quando eu e o Dudu decidimos fazer algo diferente em casal. Eu tenho hiperinsulinemia (resistência alterada à insulina) e intolerância à lactose. Eu pretendia fazer para vender para as minhas amigas na páscoa, mas como o meu namorado tem uma visão muito ampla de empreendedorismo, decidimos colocar em prática e expandir nosso negócio, abrindo as vendas para o público, e deu certo! Sabíamos que muitas pessoas têm intolerância à lactose e ao glúten e outras também não podem ingerir açúcar, mas não imaginávamos que tantas pessoas confiariam no nosso trabalho’’, relata Caroline, estudante de Engenharia Civil. Os ovos têm tamanho único de 315 gramas, preço único de R$ 45,00 e o contato pode ser feito pela página Páscoa Sem Culpa.                                                             

Denise Kanopf,, proprietária da Pé-de-Couve culinária vegana. Crédito: Mariana Olhaberriet/LABFEM

Ovos veganos

 Para os que têm um estilo de vida mais saudável, a cozinheira Denise Kanopf de 29 anos, proprietária da marca Pé-de-couve culinária caseira focada no veganismo, começou a produzir os ovos para atender a demanda das pessoas que querem os ovos, para o público vegano para as datas comemorativas. Para a casca do ovo, Denise utiliza marcas que não tenham leite, ou origem animal, ‘’cuido muito para não produzir meus produtos com marca que façam testes em animais, e que não estejam envolvidas com patrocínios em rodeios ou qualquer meio de exploração animal’’ explica Denise. O recheio do ovo pode ser de bolo de cenoura, cookies com gotas de chocolate ou pé-de-moleque. O preço varia de R$ 30 a R$ 58, dependendo do tamanho.

Mônica Nunes e Mônica Ximenes, proprietárias da marca ”Trufas da Dinda”. Crédito: Mariana Olhaberriet/LABFEM

Ovos de colher

Os formatos diferentes, mais estilizados, e as embalagens também chamam a atenção dos chocólatras. Essa é a estratégia da doceira Mônica Ximenes, que faz ovos personalizados nessa época do ano, totalizando centenas de ovos vendidos. Com anos de experiência, Mônica e sua filha, divulgam os produtos de sua marca, Trufas da Dinda, pela internet. Para conferir, clique no link da página.

Os preços podem variar bastante. O modelo de 500g, com brigadeiro de colher, por exemplo, custa R$ 65. Já a caixinha com trufas gourmet ou com 12 brownies pode variar entre R$ 28 e R$ 50.

Ana Luiza Cabistani, proprietária da Larica Cupcakes. Crédito: Mariana Olhaberriet/LABFEM

Ana Luiza Cabistani, 21 anos, confeiteira e proprietária do Larica Cupcakes há cinco anos, fez sua estreia no mundo dos ovos e ‘’está dando super certo, estou com muitas encomendas e estarei aceitando encomendas após a páscoa para quem ficou com vontade’’ relata Ana Luiza, que vê o negócio como um entretenimento. Entre em contato pela página.

A segunda edição do Food Park Reúne, no Parque da Medianeira, ocorreu neste final de semana. Foto: Evelin Bitencourt/ACS

A segunda edição do Food Park ocorreu durante o último final de semana, reunindo diversos food trucks, além de atrações musicais, distribuição de água quente e erva-mate, um espaço de beleza da Natura e uma área destinada às crianças. A oportunidade de reunir diversas opções culinárias em um local seguro e com estrutura organizada, foi o que atraiu o grande público nos dois dias de evento.

Marcos Nascimento, sócio-proprietário da Locomotiva Burguer & Beer, comentou sobre a importância do evento para Santa Maria, destacando o incentivo aos empreendedores. Ressaltou também a necessidade de valorização do setor gastronômico do município e de maior apoio do estado, através de legislações que regulamentem este segmento.

O domingo foi marcado pela presença do presença do prefeito Jorge Pozzobom, o qual definiu o Food Park como um momento de integração entre amigos e família, representando a nova “cara” de Santa Maria.

Diralu+Sabor, Locomotiva Burguer & Beer, Pastelão do João, Porto Sushi Bar, Espetiño Churrasquinho dos Pampas, Moby Dick, Lanchão  Hambúrgueres & Cia, Linguiçaria Premium, Cervejaria Maria Santa, Parador Cervejeiro, Estação Biergarten e Baita Churros estiveram presentes, garantindo refeições de qualidade para os que prestigiaram o evento.

Mostra trouxe pratos consumidos na década de 1950 (Fotos: Joana Günther/Laboratório de Fotografia e Memória)

Na noite desta quarta-feira (27), no Conjunto III do Centro Universitário Franciscano, os alunos, professores, funcionários e visitantes puderam degustar pratos típicos dos anos 50 na 14ª Mostra Gastronômica. Segundo a coordenadora do curso de Nutrição, Cristina Bragança de Moraes, esse é o primeiro ano que o curso assumiu a Mostra, que antes era responsabilidade do curso de Turismo. “Todo o mérito é do Diretório Acadêmico da Nutrição, que é espetacular. A gente vem se preparando há duas semanas, adquirindo os produtos e alugando material. Mas a ideia toda vem sendo trabalhada há mais de um mês”, comenta.

Teonas Oliveira, coordenador geral do Diretório Acadêmico da Nutrição, disse que os pratos foram definidos conforme o que seria mais acessível e as pessoas mais gostariam de consumir, tendo relação com o tema escolhido.

O preparo dos pratos começou na segunda-feira e envolveu em torno de trinta alunos, dos mais diversos semestres do curso de Nutrição.

Lilian Damineli foi prestigiar a Mostra com o namorado. Ela considerou o evento bem atrativo, com boa escolha dos pratos pois eram diferentes e gostosos.

_DSC0088A professora Elza Hirata, do curso de Design de Moda Centro Universitário Franciscano, achou a Mostra maravilhosa. Elogiou os pratos que, segundo ela, eram de ótima qualidade. “A almôndega estava fabulosa”, comenta.

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Imagem: divulgação.

O Vila Gastronômica será realizado no dia 24 de maio. O evento que aconteceria no próximo domingo, dia 17, foi transferido devido à possibilidade de mau tempo. A decisão foi tomada pelos organizadores do Vila Gastronômica na tarde desta quarta-feira (13). O local e o horário permanecem os mesmos.

A informação sobre a mudança foi divulgada na página da Vila Gastronômica no Facebook.

 

Cartaz de divulgação da Vila Gastronômica (Imagem: Reprodução)
Cartaz de divulgação da Vila Gastronômica (Imagem: Reprodução)

No dia 17 de maio, aniversário de Santa Maria, acontecerá na cidade o Vila Gastronômica. A feira, que será montada no Parque Itaimbé, unirá chefes de cozinha e produtores rurais da região, com o objetivo de apresentar um cardápio saboroso que poderá ser apreciado ao ar livre. A estudante Camila Ferreira, 24 anos, participou de uma feira parecida em São Paulo. “Eu achei muito bom! Por um preço ótimo, a gente pode comer coisas diferentes, fora de restaurantes ou padarias, o ambiente é outro”, relata Camila, que cursa Desenho Industrial.

Serão montadas diversas barracas, onde chefes da cidade e também da capital trabalharão para servir o pessoal que passará por lá no sábado. Além disso, a tarde contará com shows de bandas locais e atividades culturais para entreter os frequentadores. Os produtos fornecidos para a montagem dos pratos estarão expostos para quem tiver interesse em adquiri-los.

Vila Gastronômica objetiva despertar o interesse pela alimentação adequada

O projeto Vila Gastronômica foi desenvolvido pela chefe de cozinha Juliana Beatrice e sua sócia Patrícia Guedes. As duas são proprietárias de um restaurante na capital, o Consultório Culinário, e idealizam a feira há mais ou menos um ano. Segundo Juliana, Santa Maria tem um lugar especial em seus corações, por isso foi escolhida para sediar a primeira edição do Vila Gastronômica. “Para montar o evento, participamos de várias feiras de rua, em Porto Alegre e também em outros estados”, conta Juliana. Segundo ela, a feira não tem como principal objetivo o comércio de comidas. Mas sim, mostrar às pessoas como é importante se alimentar bem e ter consciência dos alimentos consumidos. “Os pratos serão elaborados e serão servidos em pequenas porções, para que se possa provar mais de um”, revela Juliana.

A dona de casa Cleonice Gomes, 56, ainda não sabia do evento e ficou surpresa com a criatividade do projeto. “Acho que Santa Maria está precisando de mais coisas assim. Lugares onde as pessoas possam aproveitar ao ar livre. Chega final de semana e todo mundo vai para dentro dos shoppings, sem nem ver a luz do dia. Nunca participei de nenhuma feira de rua. Com certeza vou passar por lá!”, exclama Cleonice.

A feira começará a funcionar ao meio dia e encerrará suas atividades às 18h. A porção dos pratos custará R$ 10. Também serão oferecidos aos visitantes sucos naturais e cervejas artesanais, que custarão cerca de R$5. As vendas serão realizadas enquanto durarem os estoques.

Por Julia Machado para a disciplina de Jornalismo Online